開發(fā)區(qū)供應(yīng)中餐設(shè)備報(bào)價(jià)
發(fā)布時(shí)間:2023-03-01 01:08:51
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如何選擇消毒柜?先了解消毒柜的消毒方式,按國標(biāo)型號(hào)來說是的第一個(gè)字母,有分三種消毒方式:第1種是電熱消毒R,表示以電加熱的高溫消毒方式,一般用到紅外線管、光波管等發(fā)熱管;第2種是臭氧消毒Y,表示以臭氧作為主要的消毒方式,通常表示低溫消毒柜;第3種是組合消毒Z,表示有2種及以上的消毒方式組合在一起的消毒柜。對(duì)于電熱消毒R開頭的,通常是大型商用高溫消毒柜,一般用在飯店、酒店、單位食具等消毒不銹鋼、陶瓷等耐高溫的餐具,對(duì)于塑料筷子類就不能放進(jìn)去消毒了。如果您的餐具大部是密胺陶瓷或者塑料木制品,如飯店、快餐店的餐盤及塑料碗等,就需要用到臭氧消毒柜了,字母是Y開頭的,溫度通常在60度左右,需要擦干餐具的水分再放進(jìn)去消毒效果好,現(xiàn)在開飯店都需要一臺(tái)消毒柜才能被衛(wèi)生局審核通過,通常這種就可以了。

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為什么水果超市都選擇風(fēng)幕柜?先就是保質(zhì)保鮮。這個(gè)可能大家都知道,在這里講有點(diǎn)啰嗦了。雖然水果的常溫存放與保鮮區(qū)別不大,但作為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一部分,保鮮柜能夠令水果的品質(zhì)提高,是商家對(duì)客戶的保障。其次,檔次高。水果風(fēng)幕柜外飾精美內(nèi)飾奢華。內(nèi)外修飾,水果店檔次得到明顯提升。而傳統(tǒng)的展示柜沒有冰柜保鮮的功能,無法提升檔次。再次,售賣高檔水果。普通的展示柜無法區(qū)分高檔和進(jìn)口水果,水果風(fēng)幕柜可以專賣進(jìn)口和高檔水果。后,也是重要的就是燈光渲染。水果風(fēng)幕柜LED/日光燈照明系統(tǒng),結(jié)合鏡面或不銹鋼內(nèi)壁的反光效果,使水果亮麗鮮艷。

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采購成本及費(fèi)用。要全面考慮一下費(fèi)用方面,看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問題。在其他地方購買商用廚房設(shè)備的話,還要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。性能方面要準(zhǔn)。這個(gè)性能方面,主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo),設(shè)備正常壽命多長(zhǎng)時(shí)間,還有性價(jià)因素都要考慮進(jìn)去。很多小廠家都是貼牌銷售,容易混淆性能和使用壽命,小編建議,從多方面去了解這款設(shè)備的口碑以及品牌口碑。使用方便。酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機(jī)構(gòu)單位,廚師員工流動(dòng)性比較大,考慮到很多員工文化程度參差不齊,所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設(shè)備,不需要特定的操作和相關(guān)的知識(shí),讓使用者一看便知,一教便會(huì),一學(xué)就能上手,也方便企業(yè)內(nèi)電工維修等。

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煤氣爐的清潔與保養(yǎng)。煤氣爐在平日使用之后應(yīng)該立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面,以免長(zhǎng)期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí),應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器,以免煤氣外泄,同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外,煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火,而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離則為60-75厘米。廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

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煙罩式油煙凈化一體機(jī)的具體性能特點(diǎn)如下:設(shè)備性能穩(wěn)定。采用雙除油和機(jī)械煙氣分離技術(shù)。凈化功能持久,凈化效率高??扇コ裏熚逗蜔熿F,并可目測(cè)無煙排放。真正滿足餐飲業(yè)的低空排放要求。設(shè)備安裝方便,無風(fēng)扇、凈化器、風(fēng)管,安裝可以一次完成;裝置運(yùn)行穩(wěn)定,安全可靠,安裝方便。用戶可直接避免管道清洗和維護(hù),消除火災(zāi)隱患。后期維護(hù)成本低,整機(jī)拼接組裝,易于清洗,可自行拆卸維護(hù);裝置體積小,可安裝在爐上,不占用空間,維修方便。煙罩凈化一體機(jī),是所有設(shè)備合而為一,減輕了購買其他設(shè)備的煩惱,安裝起來很快捷,也很方便,油煙凈化器則是比較繁瑣,需要搞框架承載油煙凈化器,安裝室外還要大量的排煙管道,就安裝方面來說,煙罩凈化一體機(jī)安裝成本低,省時(shí)省力更是省錢。

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廚房用品中油煙機(jī)的清潔方式。在保養(yǎng)或維修油煙機(jī)時(shí)需先將插頭拔掉,以免觸電。這也是對(duì)我們自己的安全的一種保護(hù)。較好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼,當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出,同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,附有油網(wǎng)的除油煙機(jī),油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日后清洗,只要直接斯開更換即可。在酒店,餐廳和大型食堂的使用中很重要。理想的設(shè)備配置不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作,還可以提高工作效率。保障工作流程有序,場(chǎng)所干凈、安全,為制作美味食物提供了良好的環(huán)境。因此,客戶可以獲得更好的服務(wù),并不斷提高客戶的回頭率。