中山優(yōu)質(zhì)韓式爐灶定制
發(fā)布時間：2024-02-13 00:57:52
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餐廳使用洗碗機的原因。用洗碗機洗碗可以保證餐具的清潔安全性。減少勞動力成本。揭蓋式洗碗機可以減少勞動力1-2人，通道洗碗機可以減少2-4人的勞動力。減少餐具的損壞。完善工作環(huán)境。加速餐具的循環(huán)利用。大型洗碗機都是通道式的，顧名思義，就是進洗碗機之前把餐盤上的殘渣什么的沖走。然后將碗盤放入配套的洗碗框，然后往藍色幕布里面一塞就行了。洗碗機把碗洗好之后會把洗碗框自動輸送出來。整個流程就和流水線一樣。基本上大型餐館使用洗碗機都是用這種通道式的洗碗機，因為效率高，洗得快。基本預沖洗好往里塞了之后，十幾秒一筐就洗好了。通道式洗碗機：適合300-1000人的中型食堂、醫(yī)院、酒店宴會中心等餐飲場所使用。該機型采用連續(xù)式籃筐傳送方式，可在短時間內(nèi)洗滌大量餐具，提高餐具周轉(zhuǎn)率。可以說是洗碗機中的戰(zhàn)斗機。
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商用洗碗機的特點：洗碗機自動清洗，達到省時省人工同時做到了高效率！大大提升餐飲的換臺率，節(jié)約了時間。洗碗機的雙噴淋和大功率設(shè)計，做到省力同時保證了強勁的清潔力！專利內(nèi)置式熱能回收技術(shù)，利用熱回收冷熱分流技術(shù)，相較于傳統(tǒng)洗碗機，節(jié)能程度提高一倍，可實現(xiàn)30%節(jié)能。在傳統(tǒng)熱回收洗碗機同時能進一步降低能耗。每次洗滌為10-15個/框，約500個餐具/小時，洗滌時間為1分鐘/框，大大減輕繁瑣的手動清洗工作。加快了餐飲的換臺周期率。商用洗碗機效率非常高，在經(jīng)過預熱后，每籃筐洗滌時間僅需幾分鐘，固位式的洗碗數(shù)量每小時可清洗30-120籃。這個巨大的數(shù)量，能幫助商家在高峰期解決餐具周轉(zhuǎn)率問題，并且不會讓員工感到手忙腳亂，這也是商用洗碗機的其中一個魅力。
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廚房設(shè)備應該如何設(shè)計：節(jié)能環(huán)保：過去，許多商業(yè)廚房使用煤炭作為燃料，造成更高的污染。現(xiàn)在大多數(shù)商業(yè)廚房設(shè)備使用燃油和蒸汽作為燃料，這更環(huán)保。一般都配備了商用節(jié)能爐灶，大多數(shù)爐灶可以節(jié)能30%-60%以上。美觀：酒店廚房設(shè)備除了具有方便、高效的使用功能外，對其外觀也有要求，美觀、防污染、清潔性好等因素也將在外觀和材質(zhì)上加以考慮。人性化設(shè)置：廚房中的所有操作都有操作流程，所以在設(shè)計商用廚房設(shè)備時，會更加人性化。廚房設(shè)備將按照廚師操作流程的順序進行布置，使操作更加順暢、方便。同時，根據(jù)人體工程學原理設(shè)計了爐子的高度和掛柜的位置。
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廚房用品中油煙機的清潔方式。在保養(yǎng)或維修油煙機時需先將插頭拔掉，以免觸電。這也是對我們自己的安全的一種保護。較好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機，油網(wǎng)應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。在酒店，餐廳和大型食堂的使用中很重要。理想的設(shè)備配置不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環(huán)境。因此，客戶可以獲得更好的服務，并不斷提高客戶的回頭率。
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壁掛消毒柜如何安裝。在安裝的時候，應該選定你打算將消毒柜放在哪里，然后根據(jù)消毒柜的尺寸劃定一個范圍，我們將消毒柜放在上面，拉開柜門，但是用六個木螺釘將機體固定在門面上，齊平。消毒柜可按需要設(shè)置在櫥柜基礎(chǔ)下部或立柜上部。電源的插座應該和消毒柜的距離保持在2m以內(nèi)，這樣方便使用，線太長有時候會造成一定的麻煩。若消毒柜使用得當，一般壽命可達6-8年左右。若平日保養(yǎng)工作做的比較好，還可以延長消毒柜的使用壽命。朋友們在使用消毒柜的過程中應該注意其金屬表面不可以受潮氧化，要盡量避免被腐蝕。若情況允許，每天都使用消毒柜消毒碗筷，也可以延長其使用壽命。
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商用冷柜大體上分為三類：商用冷藏柜、商用冷凍柜、廚房冰箱。商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-10度，廣泛應用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式(前開式)、頂開式、風幕式，立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門，頂開式有桶形、方形，風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。商用冷凍柜柜內(nèi)溫度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲銷售。廚房冰箱，也稱作廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲食材的低溫儲存設(shè)備。由于廚房冰箱的用于環(huán)境為后廚，且要接觸食品及原材料，應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛(wèi)生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。