中山優質海鮮蒸柜價格
發布時間:2024-02-16 00:57:16
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廚房設備應該如何設計:節能環保:過去,許多商業廚房使用煤炭作為燃料,造成更高的污染。現在大多數商業廚房設備使用燃油和蒸汽作為燃料,這更環保。一般都配備了商用節能爐灶,大多數爐灶可以節能30%-60%以上。美觀:酒店廚房設備除了具有方便、高效的使用功能外,對其外觀也有要求,美觀、防污染、清潔性好等因素也將在外觀和材質上加以考慮。人性化設置:廚房中的所有操作都有操作流程,所以在設計商用廚房設備時,會更加人性化。廚房設備將按照廚師操作流程的順序進行布置,使操作更加順暢、方便。同時,根據人體工程學原理設計了爐子的高度和掛柜的位置。

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商用冷柜大體上分為三類:商用冷藏柜、商用冷凍柜、廚房冰箱。商用冷藏柜柜內溫度在0-10度,廣泛應用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式(前開式)、頂開式、風幕式,立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門,頂開式有桶形、方形,風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。商用冷凍柜柜內溫度一般在-15度以下,主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲銷售。廚房冰箱,也稱作廚房冷柜,是用于餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。由于廚房冰箱的用于環境為后廚,且要接觸食品及原材料,應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛生等特點,因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。

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采購成本及費用。要全面考慮一下費用方面,看下預算成本是否達標問題。在其他地方購買商用廚房設備的話,還要考慮安裝費用、運費、保險費、還有維修費用和后期的維修成本等等。性能方面要準。這個性能方面,主要還是看廚房設備商家給出的各項功能指標是否達標,設備正常壽命多長時間,還有性價因素都要考慮進去。很多小廠家都是貼牌銷售,容易混淆性能和使用壽命,小編建議,從多方面去了解這款設備的口碑以及品牌口碑。使用方便。酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機構單位,廚師員工流動性比較大,考慮到很多員工文化程度參差不齊,所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設備,不需要特定的操作和相關的知識,讓使用者一看便知,一教便會,一學就能上手,也方便企業內電工維修等。

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如何選擇消毒柜?先了解消毒柜的消毒方式,按國標型號來說是的第一個字母,有分三種消毒方式:第1種是電熱消毒R,表示以電加熱的高溫消毒方式,一般用到紅外線管、光波管等發熱管;第2種是臭氧消毒Y,表示以臭氧作為主要的消毒方式,通常表示低溫消毒柜;第3種是組合消毒Z,表示有2種及以上的消毒方式組合在一起的消毒柜。對于電熱消毒R開頭的,通常是大型商用高溫消毒柜,一般用在飯店、酒店、單位食具等消毒不銹鋼、陶瓷等耐高溫的餐具,對于塑料筷子類就不能放進去消毒了。如果您的餐具大部是密胺陶瓷或者塑料木制品,如飯店、快餐店的餐盤及塑料碗等,就需要用到臭氧消毒柜了,字母是Y開頭的,溫度通常在60度左右,需要擦干餐具的水分再放進去消毒效果好,現在開飯店都需要一臺消毒柜才能被衛生局審核通過,通常這種就可以了。