瓦房店供應(yīng)西餐設(shè)備報(bào)價(jià)
發(fā)布時(shí)間：2022-03-27 01:12:47
瓦房店供應(yīng)西餐設(shè)備報(bào)價(jià)
商用洗碗機(jī)的特點(diǎn)：洗碗機(jī)自動(dòng)清洗，達(dá)到省時(shí)省人工同時(shí)做到了高效率！大大提升餐飲的換臺(tái)率，節(jié)約了時(shí)間。洗碗機(jī)的雙噴淋和大功率設(shè)計(jì)，做到省力同時(shí)保證了強(qiáng)勁的清潔力！專利內(nèi)置式熱能回收技術(shù)，利用熱回收冷熱分流技術(shù)，相較于傳統(tǒng)洗碗機(jī)，節(jié)能程度提高一倍，可實(shí)現(xiàn)30%節(jié)能。在傳統(tǒng)熱回收洗碗機(jī)同時(shí)能進(jìn)一步降低能耗。每次洗滌為10-15個(gè)/框，約500個(gè)餐具/小時(shí)，洗滌時(shí)間為1分鐘/框，大大減輕繁瑣的手動(dòng)清洗工作。加快了餐飲的換臺(tái)周期率。商用洗碗機(jī)效率非常高，在經(jīng)過預(yù)熱后，每籃筐洗滌時(shí)間僅需幾分鐘，固位式的洗碗數(shù)量每小時(shí)可清洗30-120籃。這個(gè)巨大的數(shù)量，能幫助商家在高峰期解決餐具周轉(zhuǎn)率問題，并且不會(huì)讓員工感到手忙腳亂，這也是商用洗碗機(jī)的其中一個(gè)魅力。
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如何選擇消毒柜？先了解消毒柜的消毒方式，按國標(biāo)型號(hào)來說是的第一個(gè)字母，有分三種消毒方式：第1種是電熱消毒R，表示以電加熱的高溫消毒方式，一般用到紅外線管、光波管等發(fā)熱管；第2種是臭氧消毒Y，表示以臭氧作為主要的消毒方式，通常表示低溫消毒柜；第3種是組合消毒Z，表示有2種及以上的消毒方式組合在一起的消毒柜。對于電熱消毒R開頭的，通常是大型商用高溫消毒柜，一般用在飯店、酒店、單位食具等消毒不銹鋼、陶瓷等耐高溫的餐具，對于塑料筷子類就不能放進(jìn)去消毒了。如果您的餐具大部是密胺陶瓷或者塑料木制品，如飯店、快餐店的餐盤及塑料碗等，就需要用到臭氧消毒柜了，字母是Y開頭的，溫度通常在60度左右，需要擦干餐具的水分再放進(jìn)去消毒效果好，現(xiàn)在開飯店都需要一臺(tái)消毒柜才能被衛(wèi)生局審核通過，通常這種就可以了。
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廚房設(shè)備應(yīng)該如何設(shè)計(jì)：節(jié)能環(huán)保：過去，許多商業(yè)廚房使用煤炭作為燃料，造成更高的污染。現(xiàn)在大多數(shù)商業(yè)廚房設(shè)備使用燃油和蒸汽作為燃料，這更環(huán)保。一般都配備了商用節(jié)能爐灶，大多數(shù)爐灶可以節(jié)能30%-60%以上。美觀：酒店廚房設(shè)備除了具有方便、高效的使用功能外，對其外觀也有要求，美觀、防污染、清潔性好等因素也將在外觀和材質(zhì)上加以考慮。人性化設(shè)置：廚房中的所有操作都有操作流程，所以在設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備時(shí)，會(huì)更加人性化。廚房設(shè)備將按照廚師操作流程的順序進(jìn)行布置，使操作更加順暢、方便。同時(shí)，根據(jù)人體工程學(xué)原理設(shè)計(jì)了爐子的高度和掛柜的位置。
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各類商用廚房設(shè)備的具體維護(hù)措施。烤箱：每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和交換機(jī)之間的連接。確保其工作效率。爐子：每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板，經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。每天清洗鋼板，經(jīng)常維修廢鋼板的天然氣噴嘴并保持清潔。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置。煎炸爐：每天清洗油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置。蒸氣柜：每天清洗蒸氣柜的內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門和天然氣與空氣的混合裝置。冰箱：每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天解凍一次。經(jīng)常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。洗碗機(jī)：每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外清潔。應(yīng)每30天進(jìn)行一次內(nèi)部除垢，并應(yīng)經(jīng)常檢查清潔劑和干燥劑的使用情況，以防止異物堵塞。
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低空油煙凈化器介紹。目前，餐飲業(yè)廣泛使用的低空油煙凈化器是靜電式油煙凈化器。油煙氣體通過高壓靜電場被吸收到濾網(wǎng)中。過濾后，大顆粒在電離作用下分解碳化，小顆粒吸入集塵板，通過極板排出。目測凈化器無油煙排放，凈化效率一般在90%以上，更有高達(dá)95%以上的低空油煙凈化器。在凈化過程中，許多人擔(dān)心凈化后的空氣不能直接排放。實(shí)際上，低空油煙凈化器不同于高空油煙凈化器。低空油煙凈化器從根本上解決了微粒產(chǎn)生油煙的問題，凈化后的空氣可以直接排放，油煙不需要敷設(shè)管道就可以排放到高空。低空油煙凈化器大部分是靜電吸附型的油煙凈化器。它的雙區(qū)式是指電離段與收集段，每個(gè)電離段由一系列鎢鋼線組成，安裝在一系列接地板中間，并通給高壓直流電。在電流有帶電粒子的時(shí)候，就會(huì)被高效去除，在保證氣流平穩(wěn)的同事，低速通過收集段。
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冷柜有什么作用。飲料儲(chǔ)存：啤酒、各類飲料的瓶罐外澆少量清水后放入冷柜，過半小時(shí)再取出飲用，便有清涼爽口之快感，尤其是在炎熱的夏天，效果好。茶葉儲(chǔ)存：用塑料袋封后,存放冷柜中菜盒內(nèi),可保其色、香、味不變。海鮮儲(chǔ)存：鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冷柜中，可使其鮮味長存。蔬菜儲(chǔ)存：將蔬菜放入塑料袋中扎緊，可長久保鮮。芹菜、 菠菜 入冰箱前，先噴少量清水，再放塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，再剪幾個(gè)小孔后，放入冷柜蔬菜盒中，保鮮將更有效。冷柜耗電量是檢測一臺(tái)冷柜制冷性能的數(shù)據(jù)之一，必須具有可比性，耗電量是冷柜在恒定的環(huán)境溫度下（25C），無負(fù)荷，達(dá)到正常開停機(jī)以后24小時(shí)所用電量，是一種在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境里，不裝東西測得的，一般冷柜用戶使用環(huán)境不同，冷柜所存放物品不同，開關(guān)冷柜門次數(shù)不同等原因，其耗電量與冷柜所標(biāo)識(shí)的耗電量完全不同，在炎熱的季節(jié)，因所放物品多，有汽水、飲料及經(jīng)常開關(guān)門等情況，冷柜可能一直處在工作狀態(tài)，其耗電量自然就大一些。