冷庫主要用于食品，藥品 ，機械的冷凍加工及冷藏，它通過機械電力制冷， 使室內(nèi)保持一定的低溫，讓貯藏的食品能夠更好的長時間保存，在制冷的過程中，冷庫建筑的墻壁，地鈑及平頂都有一定厚度的隔熱保溫材料，減少冷庫外傳熱，也能減少冷庫內(nèi)冷氣的消散，為減少吸收太陽輻射，冷庫外墻表面一般都會有專用的材料用于隔離。

大連廚具冷庫基本組成包括，制冷機組，冷庫板，控制系統(tǒng) ，管道系統(tǒng) ，蒸發(fā)器，電控制箱，膨脹閥，銅管以及制冷劑，庫燈等等，制冷機組又包含了壓縮機，冷凝器，冷凝風(fēng)機或者冷卻塔組成，這些部件構(gòu)成了一整個冷庫，

其中制冷組機是整個冷庫的核心，是冷庫制冷必要條件，它是冷庫庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)，控制系統(tǒng)是冷庫的大腦，指揮制冷系統(tǒng) 保證冷量的供應(yīng)，控制冷庫內(nèi)的溫度。