大連廚房設備安裝時要遵守哪些規范

2021-11-09 03:07:21

次

餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

大連廚房設備中也有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設備。主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、多功能切菜機、碎肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這種全是加工處理的幫手，有了這些設備，能給廚房提高不少效率。

在安裝酒店商用廚房設備時，必須遵守一些地方和一些常規的安裝規范。

1.水、電、氣、設備的安裝應符合國家和地方有關法律法規和規范。

2.應嚴格按照相關安裝方法和要求進行操作，并根據現場實際情況進行相應的微調。

3.廚師烹飪操作區的位置不得小于700mm，打荷區不得小于1500mm。

4.設備排放后，用拼板填充一些死角，防止使用過程中留下衛生死角。

燃氣炒灶是酒店廚房必備設備之一，燃氣炒灶的安裝是這樣的。

酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機構單位，廚師員工流動性比較大，考慮到很多員工文化程度參差不齊，所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設備，不需要特定的操作和相關的知識，讓使用者一看便知，一教便會，一學就能上手，也方便企業內電工維修等。

廚房中的所有操作都有操作流程，所以在設計商用廚房設備時，會更加人性化。廚房設備將按照廚師操作流程的順序進行布置，使操作更加順暢、方便。同時，根據人體工程學原理設計了爐子的高度和掛柜的位置。

大連廚房設備