大連廚具洗米機是一種以機械代替人力的廚房輔助設備，其作用便是將桶中的米洗滌干凈。在洗米完成后，還會將洗干凈的大米與需要煮飯的水量一并傾倒入下方的盛米容器中，使用者無需再自行加水，直接將容器的米與水倒入電飯煲中，即可煮飯。

洗米機由別離器和供水桶構成一體，在別離器的內腔按縱向順次設置有落米室、米砂別離室、存米室及漂浮物排出室，水泵和落米室及供水桶相接，米泵別離經過輸米管和送米管與存米室及米水別離器相接，它是運用各種物質不一樣比重，將砂石、米蟲、糠皮、塵土等雜物鏟除去。運用時把大米投入不銹鋼料斗中，洗米機經過高水壓從料斗底部將大米吸走流入下一個不銹鋼容器中，然后從這個容器底部吸走，再從頂端流入。洗米機這個動作循環一個周期，使大米得到了充沛的清洗和浸洗，終經過主動程式操控吸入另一個米水別離設備將水分濾去。