^{<thead id="tr328"></thead>}

大連廚具風幕柜的兩大優點

2021-11-10 10:18:18

次

一般冷柜和專業果蔬冷柜的不同，一臺真正好的蔬菜水果展示冷藏柜不但要有溫度還要濕度，一般溫度要在2℃-6℃之間，相對濕度在85％-90℃之間，同時還要求整柜的溫度均勻，出風溫差不能太大，防止風干（出風口太能太低容易吹傷及吹干果蔬）。

大家都知道，一個門店的形象能影響這家店的生意好否，而門店內的物品更是重中之重。對于水果，大家都知道放在一般籮筐里的水果與放在水果風幕柜里完全是不一樣的，從視覺上，風幕柜里的水果看著使人舒服，而一般籮筐跟架子上的水果看著就沒那么舒服了。

大連廚具風幕柜的兩大優點：

優點一：售賣高檔水果，提高水果的利潤率

一般的時令季節水果，都是通過跑量來拉人氣的，利潤空間十分有限。而想進一步提高利潤空間，必須在產品和服務上下功夫，比如提升檔次。那么進口水果、禮品水果及品相口感好的水果，就適合在風幕展示柜上來進行展示，這類水果價格高，需求彈性小，相應地利潤空間也就比較高，同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔和清爽感。

優點二：延長水果保質期、保鮮期，降低損耗

水果在采摘前后都是活的有機體，其內部進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。水果采摘后還會進行有氧呼吸，消耗果實機體。環境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，而且成熟地越早，貯藏時間越短。

合適的冷藏保鮮溫度，對保存水果來說十分重要，一是能夠很大地抑制水果的呼吸作用，延緩果實新陳代謝速率，延長水果貯藏期（貨架銷售期）；二是可以保留水果原有的色澤度、口感及果質堅挺。

柜內擺放的食物不要太多，太密集，這樣會影響柜內空氣的循環，冷卻的效果會變差，壓縮機運行時間拉長，能耗增大。

敞開式保鮮柜展示柜，也就是常說的立式風幕柜，能給顧客提供一種隨意，輕松的購物環境，儲存量大，客戶自由選擇，特別適合客流量大，使用頻繁的大超市。

風幕柜使用時，其蒸發器表面容易結霜，這樣會降低風幕柜的制冷效率，就會導致耗電量的增加，如果-段時間風幕柜耗電不正常，就需要檢查蒸發器是否結霜，進行除霜操作。因為嚴重時會使制冷壓縮機不停運轉，進而導致壓縮機損壞。每隔-段時間主動檢查-下蒸發器，如果結的霜超過5mm, 主動進行除霜操作。對于自動除霜功能的風幕柜，就可以省去這些麻煩了。

大連廚具設備