廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

抗菌不銹鋼廚具使用后要用清水沖洗干凈，避免油漬、醬汁等停留在表面和它發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其變得暗沉生銹。抗菌不銹鋼廚具不可長(zhǎng)期裝醋、鹽、醬油等，也不能用蘇打、漂白粉等強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌。這些物質(zhì)含有電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)與不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生銹跡，對(duì)人體有害。

如何防止大連廚具產(chǎn)生細(xì)菌

1、把廚房用品掛起來(lái)

長(zhǎng)柄飯勺、漏勺、炒勺等全是燒菜煮湯時(shí)的好助手，但很多人習(xí)慣性把這種用品放進(jìn)抽屜柜里，或放在鍋和炒鍋里，并蓋上外蓋，這一樣不利維持干躁。切菜板非常容易吸濕，表面多有刮痕和縫隙，常常存有生鮮食品食材的沉渣。假如清理不干凈、儲(chǔ)放不善，食物殘留爛掉后會(huì)使病菌很多繁育，還會(huì)繼續(xù)在切菜板表面產(chǎn)生霉點(diǎn)，對(duì)食品類的環(huán)境污染顯而易見。

2、筷筒和刀臺(tái)要透氣性

木筷和嘴唇的觸碰立即、經(jīng)常，儲(chǔ)放時(shí)要確保自然通風(fēng)干躁，而有的人把木筷洗好后放在廚房櫥柜里，或放在透氣效果不佳的塑膠筷筒里，這種作法全是不可取的，能夠挑選不銹鋼絲制成的、透氣性能優(yōu)良的筷筒，并把它釘在墻壁或放在陰涼處，那樣能迅速把水控干。也有人習(xí)慣性在木筷上搭一塊整潔的設(shè)防塵土，實(shí)際上，要是再用以前用冷水清洗一下便可，蒙上布反倒會(huì)防礙水份的釋放。此外，把水果刀放在不自然通風(fēng)的抽屜柜和刀臺(tái)里也是不可取的，一樣應(yīng)當(dāng)挑選透氣性能優(yōu)良的刀臺(tái)。

家庭廚具用品分類一、 按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。灶具配件主要是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

有些廚房設(shè)備便宜，但有些廚房設(shè)備就很貴。這就是受到材質(zhì)不同的影響，所以大家不可忽略材質(zhì)問(wèn)題哦。廚房是能源消耗大的地方，這一塊請(qǐng)做到節(jié)能環(huán)保，為自己省錢的同時(shí)還能讓自己餐廳的廚房干凈環(huán)保。