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市場上的保鮮柜其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保鮮柜。
我們在選購保鮮柜的時候，先看的就是保鮮柜的款式、功能與制冷方式，這也是大多數商家與我們介紹冷柜時一時間述說的，但是除了這些以外，我們還應了解保鮮柜的質量與售后問題，有時候它們甚至比于款式、功能等方面更加重要。
風幕柜是一種敞口立式保鮮柜，主要用于水果蔬菜冷飲奶制品等的保鮮和儲存，廣泛使用于超市，便利店，生鮮水果店，餐館等等。風幕柜具有保鮮效果好，便于移動，使用壽命長等特點。
使用大連廚房用品風幕柜時要注意什么
先在購買回來風幕柜的時候，應該詳細的詢問一下售賣風幕柜的生產廠家，讓他告訴你，在使用風幕柜的時候，應該注意什么，而且在使用風幕柜的時候，也應該向使用風幕柜的廠家，詳細的了解一下風幕柜的實際使用規則，所以在使用的風幕柜的時候，應該多注意使用的方法。
還有在使用風幕柜之前的時候，應該詳細的閱讀一下風幕柜的使用手冊，這樣在使用風幕柜的時候，也會有一個比較好的使用規則，那么在使用風幕柜的時候，應該注意這三點。之后在使用風幕柜，那么這樣在使用的時候，就會有一個良好的使用方法。
一般的時令季節水果，都是通過跑量來拉人氣的，利潤空間十分有限。而想進一步提高利潤空間，必須在產品和服務上下功夫，比如提升檔次。那么進口水果、禮品水果及品相口感好的水果，就適合在風幕展示柜上來進行展示，這類水果價格高，需求彈性小，相應地利潤空間也就比較高，同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔和清爽感。
水果的貯藏保鮮就像人一樣有一個適宜身體的溫度和濕度。所以水果貯藏不但要有溫度的要求還有濕度的要求，溫度低而濕度不夠時，就像人在冬天由于溫度太低而皮膚干燥（濕度不夠）變色，甚至裂開。
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