大連廚房設備中商用和家用有什么區別呢？

2022-07-11 10:52:28

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大連廚房設備盡量采用新材料、新工藝和自動化設備，選擇節水、節能的廚房設備。采用環保設備，保證廚房設備的正常使用，提高使用壽命，減少廢棄物料排放，有益廚師們身體健康。建立供應商管理與考核機制，制定合理預算，明確供應商的選擇標準、選擇程序、供應商評價、檢驗等方面，與有資質實力的供應商建立長期合作關系，不選貴的只選合適的。

在考慮廚房設計要求的前提下，選擇滿足技術要求的廚具型號。要考慮廚具的出餐速度、出餐量，還要核實廚具的安全性、耗電量、爐灶的能耗等。一定要選購節能環保，且符合國家食品衛生安全標準的商用廚具。

大連廚房設備中商用和家用有什么區別呢？

先是運用的場景不同：

商用廚房設備可能用的場所一般為餐廳、酒店、政府單位、學校食堂等，而家庭廚房主要存在于獨個的家庭中，用于家庭式聚會使用。

用餐人數不同：

商用廚房設備可以容下的用餐總人數從幾十人到幾百幾千人不等，而家庭廚房一般的用餐總數不超出二十人。因此單單從用餐人數便可知道二者的區別。

服務設施的不同：

因為運用場地不一樣，用餐人數不一樣，因此在功能選擇上，廚房占用的面積上，選用的廚房設備上，建設的位置上，以及其他的廚房設施配套上，自然也會有一定的差別。

多樣化的飲食文化使廚具設備告別傳統模式，向多樣化、人性化、智能化、系統化方向發展。掌握市場需求，按要求生產制造，并在新產品設計方案中添加多樣化的文化藝術元素，將廚房用品與餐廳廚房結合在一起。根據作用、方式及其設計風格的自主創新，讓主廚們在烹制的同時，也可以享受烹制。

爐具在任何廚房設備都是必要的存在，也是基礎的設備之一。因此在酒店廚房設備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設備又分為電磁爐具和燃氣爐具，所以我們在選擇設備的時候可以根據酒店的要求配備合適的廚具。

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