蒸汽消毒是4種常用消毒方法中，好的一種消毒方法；是目前4種消毒效果中，好的一種殺菌消毒效果。根本不需要用臭氧和紅外線輔助消毒，蒸汽對(duì)人和環(huán)境，是具綠色環(huán)保的介質(zhì)，即安全可靠又無(wú)味無(wú)毒。

高溫消毒是通過(guò)把溫度加熱到100 ℃，并保持15分鐘以上，從而達(dá)到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體。高溫消毒柜一般是采用遠(yuǎn)紅外線加熱方式，電熱元件通過(guò)加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，器具受高溫持續(xù)作用一段時(shí)間后，其表面的細(xì)菌、病毒等微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。

怎樣使用大連廚具消毒柜

1、使用消毒柜時(shí)，要先將餐具清洗干凈，然后瀝干，再放入消毒柜消毒，這樣有助于縮短消毒時(shí)間和降低電能的消耗。

2、餐具在消毒時(shí)，要注意下層高溫消毒柜只能擺放耐高溫的餐具，比如陶瓷、不銹鋼等，以免高溫?fù)p壞餐具。

3、很多家庭都喜歡使用彩瓷器皿，不過(guò)要注意的是彩瓷器皿不能放入消毒柜。因?yàn)椴噬髅笤谙緯r(shí)，會(huì)產(chǎn)生高溫，內(nèi)部溫度達(dá)到200℃，會(huì)釋放有害物質(zhì)，終危害人們的健康。

4、餐具在消毒時(shí)，如果是碗、杯、碗等餐具，倒立放在消毒柜的層架上，盡量不要疊放，以便通氣和更好的消毒。

消毒裝置是消毒柜的核心部分，是主要的功能部件之一。它主要由紅外線加熱管、臭氧發(fā)生器、紫外線管、熒光燈座、鎮(zhèn)流器、輝光啟動(dòng)器等組成。紅外線加熱管用于高溫消毒、臭氧發(fā)生器和紫外線管用于低溫消毒和烘干。

消毒柜外層玻璃壞了對(duì)使用性能有影響，容易損壞的玻璃劃傷，消毒時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)。高溫消毒的門(mén)體是兩層玻璃，主要起保溫隔熱的作用。門(mén)玻璃破會(huì)造成紫外線泄露。紫外線長(zhǎng)時(shí)間對(duì)人體照射，人皮膚會(huì)變黑、長(zhǎng)斑、易患皮膚病。