大連廚房設備商用大鍋灶頭次使用如何清洗

2023-02-02 01:39:57

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大連廚房設備雙頭大鍋灶是中餐灶的必備廚房設備之一，一般有燃氣大鍋灶，電磁大鍋灶，酒店飯店現在用的都是雙頭電磁炒菜灶，方便簡單安全衛生。雙頭大鍋灶堅固耐用；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節能；大連凱銳實業發展有限公司炒灶設計合理、造型美觀、無污染，適用于賓館、飯店、企事業單位，是飯店廚房的必備設備。

商用電磁大炒爐因它特有的優勢——鍋大，所以學校食堂、機關食堂、公司飯堂、團餐食堂等地方會選用這樣的大鍋灶；鍋直徑有：600mm、700mm、800mm、900mm、1000mm、1200mm多種規格選擇。

大連廚房設備商用大鍋灶頭次使用如何清洗

頭一步，新鍋先用熱水洗干凈，然后在灶臺上加熱烘干。

第二步，用豬油不停地擦拭整個大鍋的內壁，如果沒有豬油的話也沒關系，可以用食用油沾在葉子或者紙巾上擦拭鍋子，同時要小火加熱。

第三步，繼續不斷擦鍋大概1-2分鐘的時間就可以。

第四步，用熱水洗凈擦干并等待灶臺上的小火烘干即可，在抹上一層植物油即可。注意不用加任何洗滌劑喔~油脂能夠讓鍋形成一層保護膜，后期在使用的時候也不容易粘鍋。

大鍋灶堅固耐用通常使用的是80cm以上直徑的大鍋，用于炒、燒大鍋菜。打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節能、高效；設計合理、造型美觀、無污染，是廚房內的理想設備。目前在節能減排的大環境下。大鍋灶又衍生出了二級產品節能大鍋灶，目前市場上商用廚房設備大鍋灶，節能達35%左右。

商用天燃氣大鍋灶采用完全一次預混空氣燃燒方式，由引射器通過燃氣壓力自然引射空氣進入燃燒器腔體內，其由引射器自然引射的一次空氣一般占全部所需理論空氣量的105%~110%，并經完全充分的混合，在多孔燃燒輻射板的表面進行充分燃燒，中心溫度達到1000度以上，比傳統大鍋灶產品的中心溫度高約300度，大大提高燃氣熱效率，綜合節能率40%-60%。

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